俗话说“民以食为天”，随着人们对养生、保健的关注，中医药的地位不断提升，我们正迎来一个“全民食养”的大时代。

中医药“药食同源”的理论正因此备受瞩目，成为人们关注的焦点，但大多数人对“药食同源”理论的认知只停留在浅显表面，其实 “药食同源”理论的形成经历了相当漫长的过程。

随着人们生活水平的普遍提高，人们的保健养生意识日益增强，越来越重视保健和养生，崇尚自然。

药食同源理论的核心，在于对食物性味、归经、升降浮沉等属性的细致研究，这些属性决定了食物对人体的具体影响。例如，根据五行理论，食物被归类为酸、苦、甘、辛、咸，每种味道对应人体内的不同器官，从而实现通过饮食调养身体的目的。

随着人们对健康生活方式的日益关注，大健康市场在中国持续增长。根据预测，2021年我国大健康产业规模达到9.78万亿元，2022年约为10.89万亿元，2024-2028年均复合增长率约为9.95%，预计到2027年将达到17.64万亿元。这一增长的背后，有多重因素的推动。

在大健康市场中，药食同源占据了相当大的份额。2023年，中国药食同源市场规模将达到1200亿元，而到2027年，这一数字可能达到1800亿元。药食同源的增长，离不开中医养生理念的广泛传播以及中药资源的丰富。

目前，“药食同源”产业已成为大健康产业中潜力最大的未来产业，正在酝酿和形成超过十万亿的巨大蓝海市场。健康服务已经成为关系到国计民生、未来社会整体幸福指数的国家级重大事业。中国与全球的大健康产业发展情况基本一致，同样由于社会结构变化而需求不断增长，具有可持续增长性。

新中国成立后，我们国家曾多次修订“药食同源”的名单。截至2023年12月为止，“药食同源”目录一共有110种物质，例如党参、西洋参、黄芪等。《药食同源目录》名单的限定保证了个体的客观性、差异性、安全性，不但发扬了药食同源理论，也完善了相关政策。

2016年，中共中央、国务院印发实施《“健康中国2030”规划纲要》，明确提出：“健康产业将成为国民经济支柱产业”，“坚持预防为主，倡导健康文明生活方式”。

2017年，国务院颁布《国民营养计划（2017-2030年）》，指出发展食物营养健康产业，着力发展保健食品、营养强化食品、双蛋白食物等新兴营养健康食品，大力发展传统食养服务。

2019年，国务院颁布《国务院关于实施健康中国行动的意见》，指出坚持预防为主，把预防摆在更加突出的位置。

2020年年初，国家卫健委和国家药监局联合发布公告，将当归、山柰、西红花、草果、姜黄、荜茇等6种物品纳入《食药物质目录》，并且对党参等9种物质开启食药物质管理试点工作。

2023年11月17日 《关于党参等9种新增按照传统既是食品又是中药材的物质公告》[2023年 第9号]党参、肉苁蓉（荒漠）、铁皮石斛、西洋参、黄芪、灵芝、山茱萸、天麻、杜仲叶，9种物质纳入按照传统既是食品又是中药材的物质目录。

目前，“药食同源”物质名单上总数已达102种。